Til dig der ønsker et sundere og smukkere liv. 

Frugt og grønt er fantastiske kilder til antioxidanter. Antioxidanter kan bekæmpe sygdomme og de bevirker, at du restituerer hurtigere, når du har trænet. Find ud af, hvilke typer frugt og grønt, der indeholder flest antioxidanter. På denne måde kan du starte et sundere og bedre liv.


6 om dagen

Du ved med garanti, at det er vigtigt, at du får tilstrækkeligt med frugt og grønt hver dag. Sundhedsstyrelsen har med deres succesrige kampagne proklameret, at du skal have 6 stykker frugt og grønt hver dag. Hvis du følger anvisningen, kan du sikkert mærke fordelene ved at spise grønt og sundt. Men vidste du, at nogen typer antioxidanter kan hjælpe dine muskler med at restituere hurtigere, efter du har trænet? Derved kan antioxidanterne i samme grad som kylling og fisk hjælpe dig til at opfylde dine mål indenfor træning. Endvidere elsker din hud antioxidanter! Den vil med garanti komme til at få et pænere og sundere udseende i takt med, at du optimerer din indtagelse af antioxidanterne.

 

Antioxidanter kæmper for din krop

En antioxidant er som navnet næsten afslører et stof som modvirker oxidation. Antioxidanter virker ved at bekæmpe de frie radikaler. Frie radikaler er stoffer, som er kemisk ustabile, og derfor forsøger de at koble sig på et stof og oxidere det, det vil sige ødelægge det. De frie radikaler kan opstå på forskellige måder, eksempelvis gennem cigaretrøg, alkohol og forurening - og påvirkes af fed kost og stress. Groft sagt kan det konkluderes, at den moderne verden og den livsstil, som ofte fører med, forårsager mange frie radikaler. Endvidere producerer træning faktisk også frie radikaler. Forskningen viser, at antioxidanterne er alle tiders, når det drejer sig om at bekæmpe de frie radikaler. Og der er god grund til at bekæmpe disse radikaler. De frie radikaler er nemlig nedbrydende for vores immunforsvar, og de kan lave ravage i vores krop, idet de forsøger at skabe celleforandringer. Derfor er det altafgørende, at du spiser den korrekte kost, som indeholder antioxidanter, således at disse kan bekæmpe og nedbryde de frie radikaler.

Antioxidanter er din krops gode ven, og de vil til hver en tid kæmpe hårdt for dig. Du kan naturligvis købe antioxidanter som kosttilskud, men du kan få ekstra nydelse, hvis du implementerer antioxidanterne som en naturlig ingrediens i dine måltider. Dette kan du gøre ved at finde ud af, hvilken type mad du skal købe, hvis du vil øge mængden af antioxidanter i din føde og derved forbedre dit immunsystem, hjælpe dig til at holde vægten og hjælpe dine muskler til at restituere hurtigere.

 

Supermand af supermad

Disse typer af frugt og grønt er i særlig grad rige på antioxidanter. Listen angiver mængden af ORAC i det, der svarer til 100 gram af den pågældende frugt eller grøntsag.

Husk på, at hver type af frugt og grønt indeholder sin egen unikke smag og indeholder sine egne vitaminer og antioxidanter. Derfor anbefaler vi, at du spiser flere forskellige typer af frugt og grønt. Endvidere gør vi opmærksom på, at du kan indtage kosttilskud som et supplement. Men det er vigtigt, at du ikke erstatter kosttilskud med "rigtigt" mad.

 

FrugtORACSvesker5770Rosiner2830Blåbær2036Tranebær1750Jordbær1540Hindbær1220Blommer946Appelsiner750Grapefrugt739Kirsebær670Kiwi602Bananer221Æbler218

 

GrøntsagORACKål1770Spinat1260Rosenkål980Rød peber713Løg450Majs400Ærter400Kartofler313Gulerødder207Bønner201Tomater189Squash150Salat100

 

Chokolade er den rigeste antioxidant

Det er meget velkendt, at frugt og grøntsager indeholder store mængder af antioxidanter, men vidste du, at nødder og chokolade faktisk er de allerbedste kilder til antioxidanter? Mørk chokolade indeholder f.eks. hele 9000 ORAC per 100 gram. Det må da være dagens gode nyhed! Mange elsker lys chokolade. Desværre er lys chokolade tilsat sukker, fedt og andre ting, som ikke er gavnlige. Mørk chokolade derimod indeholder masser af antioxidanter.

Et studie foretaget for Journal of Cellular Biochemistry afslører, at mørk chokolade indeholder flere antioxidanter end grønt te og rødvin. Kakao er fyldt med flavonoider, og disse kan bekæmpe betændelsestilstande i kroppen. Endvidere er det bevist, at flavonoider kan forebygge eller forhindre udviklingen af visse kræftformer. Hvis du indtager tilstrækkeligt med flavonoider, har du mindre risiko for at udvikle hjertekarsygdomme, lungekræft, prostatakræft, astma og type 2 diabetes. Du skal naturligvis være opmærksom på, at mørk chokolade ikke blot er rig på flavonoider, men ligeledes på kalorier.

I en undersøgelse, som er blevet offentliggjort i Nature, bad forskerne 12 frivillige om enten kun at spise mørk chokolade eller at spise mørk chokolade og drikke et glas mæk eller at spise mælkechokolade. En time senere kunne man hos den gruppe, der kun havde fået mørk chokolade, iagttage en 18% stigning i blodets indhold af de antioxidanter, der kaldes epicatechiner. Der var ikke den samme ændring at spore i de to sidstnævnte grupper af forsøgspersoner.

"Vi har en mistanke om, at epicatechinerne binder sig til mælkeproteinerne, så de ikke kan optages i kroppen", siger en af undersøgelsesrapportens medforfattere Alan Crozier fra University of Glasgow. "Der er beviser for, at te med mælk har samme blokerende virkning. Derfor skal du huske, at chokoladen skal være mørk og det samme skal teen! Udover at være rig på flavonoider er chokolade som sagt ligeledes rig på kalorier. Derfor skal du ikke overdrive din indtagelse af chokolade, hvis du ønsker at tabe dig.

 

En håndfuld paranødder hver dag

Paranødden har efterhånden vundet indpas på det danske marked. Den indgår blandt andet i de populære nøddeblandinger, som enten anvendes i salater eller kan spises for sig selv som en sund snack. Der er stor grund til at glæde sig over paranøddens fremdrift på det danske marked, fordi denne unikke nød er rig på antioxidanter, og den indeholder 3400 ORAC per 100 gram. Endvidere indeholder nødden masser af nyttige næringsstoffer til din krop: Proteiner, fibre, selen, magnesium, thiamin, vitamin e, vitamin B6, calcium, jern, zink og kobber. Du er måske bange for at spise paranødder, fordi de har et højt indhold af fedt. Men den gode nyhed er, at den fedt, som er i paranødder, er sund fedt, og den indeholder store mængder af omega 3 og omega 6 fedtsyrer. Selv om nødderne indeholder sundt fedt, bør du stadig tænke over, hvor store mængder, du indtager, hvis du vil undgå at tage på. Vi anbefaler, at din daglige indtagelse af nødder svarer til en mængde, der kan være i din hånd.

 

Sådan virker de forskellige antioxidanter i vitaminerne på dig

Vitamin A

Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, som blandt andet er nødvendigt for dit syn, din forplantningsevne og dit immunforsvar. Endvidere modvirker vitamin A tør hud. Mangel på A-vitamin kan medføre blindhed og svækket immunforsvar. Vitamin A finder du i frugt og grønt – primært det med de mørke og orange farver, eksempelvis spinat, gulerødder og rosenkål.

Beta Caroten

Beta caroten er et forstadie til A-vitamin, således at den omdannes i kroppen i det omfang, kroppen har behov for det. Beta carroten er en vigtig antioxidant, da den beskytter slimhinderne i tarm– og luftvejene og den reducerer risikoen for at få kræft. Orange og røde frugter er gode kilder til at få beta caroten, eksempelvis appelsiner og røde peberfrugter.

Vitamin C

Vitamin C er den mest populære vitamin i USA. Hvis vitamin C indtages i tilstrækkelige mængder, er den en alle tiders antioxidant. Vitamin C neutraliserer de frie radikaler, som forårsages af røg og forurening. Vitamin C beskytter din krop mod virus og infektioner. Rige kilder til denne fantastiske vitamin er mørke vindruer, kiwi og broccoli.

Selen

Selen er et livsvigtigt sporstof, som modvirker en lang række sygdomme. Selen fungerer som antioxidant og den menes at være altafgørende, når det drejer sig om at bekæmpe kræft. Nødder, æg og fisk er alle rige kilder til selen.

 

Tørrede frugter - små fiberbomber

Tørrede frugter er tørre, fordi de har fået fjernet store dele af deres vandindhold. Dette betyder, at de forskellige næringsstoffer i tørrede frugter er opkoncentreret. Med andre ord: Tørrede frugter er helt fantastiske – både når din krop har behov for sund næring. Desuden smager tørrede frugter himmelsk. Dadler og figner kan fremhæves som de tørrede frugter, der er rigest på antioxidanter. Tørrede figner indeholder væskeregulerende kalium, magnesium og kalcium. Tørrede figner kan spises som en snack – gerne sammen med lækre oste. Dadler indeholder store mængder af zink, og disse er gode for dit stofskifte. Lige som figner spises dadler som et sundt alternativ til slik. Dadler er gode sammen med is og andre desserter. Ønsker du at leve op til Sundhedsstyrelsens anbefaling om 6 stykker frugt og grønt om dagen, kan du glæde dig over, at tørret frugt tæller med i det samlede regnskab. Endvidere indeholder figner og dadler store mængder af fibre. Et fiberindhold på 10–15 gram per 100 gram er ikke usædvanligt for tørret frugt. Du skal dog være opmærksom på, at kalorieindholdet i tørret frugt ligeledes er meget højt – faktisk er det således, at sukkerindholdet i tørret frugt kan være op til 10 gange højere, end det er i frisk frugt!


Er du nysgerrig på, hvad vi kan tilbyde dig i vores kostplan - som indeholder over 300 forskellige lækre og sunde opskrifter - så kan du blive meget klogere lige her.