GLUTEN – QUICKGUIDE

Har du fordøjelsesproblemer – kan de måske skyldes gluten?

Ved du godt, at du kan spise dig ud af en glutenintolerance? Hermed ikke sagt at den forsvinder, men de fleste kan rent faktisk leve med den uden gener.

Glutenintolerance (cøliaki) skyldes en overfølsomhed over for gluten, og må ikke forveksles med allergier mod typer af gluten (f.eks. hvede), selvom behandlingen af begge sygdomme egentlig er meget ens og typisk blot består i, at man bør undgå at spise den udløsende fødevare.

For kort at ridse forskellen op, så handler det primært om den måde, hvorpå immunforsvaret aktiveres på. Ved glutenintolerance stimulerer gluten (som er kornproteiner, du bl.a. finder i hvede, rug og byg) immunforsvaret til at producere antistoffer, der angriber kroppens egne celler og forårsager betændelsestilstande. Vi taler især her om tarmslimhinden, hvorfor den glutenintolerante ofte døjer med fordøjelsesproblemer. Ved allergi derimod er der i forvejen antistoffer mod et glutenprotein, der kan starte en betændelsesreaktion. Derudover skal man ved glutenintolerance undgå alle former for gluten, mens allergien kun er rettet mod et specifikt glutenprotein, for eksempel hvede eller rug.

Har du en lille mistanke om at du lider af glutenintolerance, kan det være en god ide at opsøge din læge. Det er ikke altid lige let at vurderer, om man har de symptomer, der karakteriserer glutenintolerance, men ud fra den nuværende viden, er det dog essentielt, at sygdommen bliver opdaget – uanset om symptomerne er lette eller svære, fordi du herigennem kan forebygge de senfølger, som glutenintolerance kan medfører. Det er derfor ikke kun fordøjelsen, der først og fremmest typisk generer, – der vil desværre ligeledes også være en nedsat optagelighed af vigtige næringsstoffer, som du får igennem den mad du spiser. På længere sigt vil dette kunne sætte sine spor i form af mangelsymptomer som f.eks.: Lav blodprocent, vækstproblemer, konstant træthed og utilpashed.

Ved udredningen kan det derfor være vigtigt og til stor hjælp, at du fortæller din læge, hvis der er andre nære slægtninge, der lider af glutenintolerance, eller hvis du i forvejen altid har haft en følsom mave ved infektionssygdomme.

En udredning vil normalt ske ud fra de typiske symptomer, som glutenintolerance giver, sammenholdt med blod- og vævsprøver. Det er vigtigt at du under ingen omstændigheder giver dig i kast med at fjerne al gluten fra din kost hvis du planlægger et lægebesøg. Din tarmslimhinde kan nemlig forholdsvis hurtigt blive regenereret, når først gluten er blevet fjernet fra kosten. Dette er selvfølgelig meget fordelagtigt og ligeledes rart at mange på ganske få måneder allerede kan mærke en betydelig forbedring på deres symptomer, dog stiller det lægen i den vanskelige situation, at det gør det svært at stille en helt klar diagnose og det kan derfor gå hen og blive en meget langsommelig proces.

Glutenintolerance skyldes som tidligere nævnt overfølsomhed over for gluten.

Den eneste varige behandling af glutenintolrance er derfor en glutenfri kost, hvilket egentlig lyder ret simpelt og selvfølgelig også helt fantastisk, for du er rent faktisk i stand til at kunne gøre noget selv. Hertil skal jeg dog skynde mig at tilføje, at det kan være en jungle at finde rundt i fødevarer uden gluten, for de dukker nemlig op i mange uventede fødevarer som bl.a. dressinger, øl, yogurter og chokolade, hvilket betyder, at du først og fremmest bliver nødt til at være meget omhyggelig med dit fødevarevalg.

Idet det kan blive til en meget omfattende livsstilsændring, har vi har valgt at belyse emnet glutenintolerance i en større og mere tilbundsgående artikel, ‘Gluten – fakta og gode råd‘, som vi helt klart anbefaler dig at læse, hvis du har mistanke om glutenintolerance. Herudover er du naturligvis også velkommen til at skrive til os i Support – eller at gøre brug af andre medlemmers erfaringer ved at oprette emner/stille spørgsmål i Forum.

Find de lækreste glutenfri opskrifter i Kost.