Opskrift

BEMÆRK: Her er til ét glas. Hvis du vurderer, at det ikke er nok til dig, dobler du op på mængden og laver to glas. Skær 2 skiver serranoskinke ud i små stykker og rist den sammen med de finthakkede løg på en pande i noget olie. Smør en lille ildfast skål/glas med olie og fordel herefter serranoskinken samt det finthakkede løg i bunden af skålen/glasset. Top så med de grofthakkede spinatblade og den fintrevne parmesanost. Krydr med friskkværnet peber og slå herefter dit æg ud over anretningen. Placer nu skålen/glasset på en bageplade midt i ovnen ved 200 grader og bag den i ca. 15 min. Rist den 3. skive serranoskinke på et stykke bagepapir ved siden af - i ca. 10 min. Top til sidst med den friske purløg, den ovnristede serranoskinke og et drys friskkværnet peber. Spis evt. nogle grøntsagsstave hertil, bestående af f.eks. gulerod, peberfrugt og bladselleri - ca. 150 g.

Ingredienser