Opskrift

Skær din stegte kyllingefilet ud i små tern. Grovhak spinat, finhak løg og peberfrugt, finriv squash. Bland herefter alle ingredienserne til dine muffins og tilsæt så til sidst dine kyllingestykker og rør godt rundt. Krydr med salt og peber. Hæld fyldet op i dine muffinforme og bag ved 175 grader i ca. 30 min. Spis 2 -3 muffins til din morgenmad sammen med 1-2 gulerødder og gem/frys resten til et mellemmåltid eller et hurtigt aftensmåltid til når du er på farten. Er du mere sulten, kan du altid supplere med lidt flere grøntsager eller et kogt æg. BEMÆRK: Dine kyllingemuffins kan bages dagen før og gemmes i en lufttæt beholder (frys evt. resten).

Ingredienser