Opskrift

Start med at grovhakke løg, gulerod og persille og skær snackpeber i grove skiver. Svits så alle dine grøntsager og urter i lidt chiliolie i 3-4 minutter. Tilsæt herefter alle dine krydderier og vend det hele godt sammen. Hæld nu alle de resterende ingredienser ned i gryden og lad suppen koge ved middel varme i 45-60 minutter. Husk at røre i suppe med jævne mellemrum og smag til med lidt urtesalt og peber. Når suppen er kogt færdig, blender du den til en fin og ensartet masse. Tilsæt gerne ½ dl sojafløde, hvis du gerne vil have suppen lidt cremet i smagen og blend igen. Server suppen i en dyb skål med et stykke ristet brød eller grovbolle til. Hvis du ønsker retten skal være helt laktosefri skal du sikre dig, at der ikke er laktose i bouillonterningerne. Hvis dette ikke er et 'must' - kan du også blot bruge alm. madlavningsfløde i stedet for soyafløde.

Ingredienser